快速
求購
快速
代理
在線
客服
官方
微信
TOP
當前地址:58食品網 » 資訊 » 食品行業資料 » 正文
研究發現丙酸鹽食品添加劑或增加糖尿病和肥胖風險
來源:科技部 發布時間:2019-05-22 4406
  美國哈佛大學T.H.Chan公共衛生學院領導的一項研究顯示,食用廣泛用于烘焙食品、動物飼料和人造香料的丙酸鹽,可能是一種代謝干擾物,增加了人類患糖尿病和肥胖癥的風險。該研究近日已發表在Science Translational Medicine上。  全球已有超過4億的糖尿
   美國哈佛大學T.H.Chan公共衛生學院領導的一項研究顯示,食用廣泛用于烘焙食品動物飼料和人造香料丙酸鹽,可能是一種“代謝干擾物”,增加了人類患糖尿病和肥胖癥的風險。該研究近日已發表在Science Translational Medicine上。
 
  全球已有超過4億的糖尿病患者,到2040年,發病率預計將增加40%。在過去50年中,糖尿病和肥胖癥病例的激增表明,環境和飲食因素在影響這一流行病的蔓延。研究人員已經提出,包括用于烹調或保存食物的食品添加劑可能是一個因素,但鮮有研究對這些分子進行評估。
 
  該研究將焦點集中在丙酸鹽,這一天然的有助于防止食物上形成霉菌的短鏈脂肪酸。首先給小鼠注射了丙酸鹽,發現它迅速激活其交感神經系統,導致激素的激增,包括胰高血糖素、去甲腎上腺素和一種新發現的稱為脂肪酸結合蛋白4(FABP4)的糖異生激素。這反過來又導致小鼠從肝細胞中產生更多的葡萄糖,從而導致高血糖,這是糖尿病的一個明確特征。此外,將小鼠長期暴露于每日低劑量的丙酸鹽中,其劑量相當于人類通常攝入的丙酸鹽劑量,會導致其體重顯著增加和胰島素抵抗。
 
  為了將這一發現應用于人類,建立了一項包括14名健康參與者的雙盲、安慰劑對照研究。參與者被隨機分為兩組:一組給予含有1克丙酸鹽作為添加劑的膳食,另一組給予含有安慰劑的膳食。在餐前和餐后15分鐘內采集血樣,之后每30分鐘采集一次,共持續4小時。研究結果表明,食用含有丙酸鹽膳食的參與者在進食后不久,就出現去甲腎上腺素、胰高血糖素和FABP4的水平明顯增加,丙酸鹽可能作為“代謝干擾物”增加人類糖尿病和肥胖的風險。
 
  參考文獻:
 
  The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans. DOI: 10.1126/scitranslmed.aav0120. https://stm.sciencemag.org/content/11/489/eaav0120.abstract.
免責聲明:以上所展示的信息由會員自行提供,內容的真實性、準確性和合法性由發布會員負責,58食品網對此不承擔任何保證責任。友情提示:交易有風險,行事需謹慎。付款前請先核實對方真實身份信息。
天天看片_观看在线人成电影大全