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復合維生素能代替蔬果嗎?
來源:中國市場監管報 發布時間:2019-05-22 4738
  蔬菜和水果是維生素的良好來源,其維生素A、K、C的含量尤為豐富。然而,面對現代快節奏的生活,人們更樂于接受簡單高效的飲食營養方式,復合維生素制劑就是其中一種維生素補充方式。很多人認為,復合維生素制劑能夠代替蔬果,可以為身體提供所需要的所有
   蔬菜和水果是維生素的良好來源,其維生素A、K、C的含量尤為豐富。然而,面對現代快節奏的生活,人們更樂于接受簡單高效的飲食營養方式,復合維生素制劑就是其中一種維生素補充方式。很多人認為,復合維生素制劑能夠代替蔬果,可以為身體提供所需要的所有維生素 。事實真的如此嗎?
 
  維生素是維持身體健康的必需物質
 
  除了常見的可提供能量的蛋白質、脂肪和碳水化合物外,人體還需要多種維生素和礦物質維持身體健康。其中維生素是一類不構成機體結構成分,也不提供能量,但可以直接或間接地參與機體代謝反應的物質。可是,維生素一般不能在人體內合成,需要從食物中獲取。
 
  根據溶解性特點,維生素分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素主要有維生素A、D、E、K等;水溶性維生素主要包括維生素B1、B2、B6、B12、C,以及泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、生物素等。對于人體來說,維生素缺乏和過量都會對健康造成損害。而復合維生素是指各種維生素按照一定劑量比例復合而制成的補充劑。
 
  蔬果營養豐富均衡
 
  蔬菜和水果是人體獲得各種維生素的良好來源,但其營養作用遠遠不止于單純的補充維生素。蔬果中還含有許多維生素以外的營養物質,比如膳食纖維、多酚、花青素等對身體有益的植物化學成分以及有機酸、植物蛋白、礦物質等,其營養豐富均衡。復合維生素制劑雖然有“復合”二字,其中的元素也經過了一定的組合與配比,但與天然成分相比,其在營養均衡方面還差得很遠。
 
  吃蔬果是對美食的享受
 
  蔬菜和水果不只滿足人體對維生素等營養素的需要,其不同的質地和口感還能夠豐富食物的多樣性、調節胃口,增加人在飲食過程中心理和精神上的愉悅感。在蔬果攝入不足時,適當補充復合維生素制劑只是權宜之計。

  復合維生素不可盲目補充
 
  與天然的蔬菜和水果相比,復合維生素制劑中的維生素含量相對較大,盲目補充會有超量的風險。特別是同時服用多種營養素補充片劑時,一定要咨詢相關的醫生、營養師或專業人士。
 
  任何時候,復合維生素制劑都不能代替蔬菜和水果。我們首先應通過食物來補充多種維生素,除了蔬菜水果,動物肝臟、水產品、蛋、奶、堅果、粗糧等都含有各種豐富的維生素。當身體對某些維生素十分缺乏,單純從食物中攝取已經不能滿足需求時,才有必要遵照醫囑或在專業人士的指導下服用復合維生素制劑來進行改善。
 
  本期解讀專家:
 
  丁鋼強(中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、教授)
 
  高  潔(河北農業大學食品科學技術學院副教授)
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