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多吃綠葉蔬菜可能有助預防脂肪肝
來源:新華網 發布時間:2018-12-19 2126
  瑞典卡羅琳醫學院研究人員17日在美國《國家科學院學報》上發表報告說,多吃生菜、菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風險,因此他們建議人們平時多吃綠葉蔬菜。  脂肪肝是一種以肝臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病,主要由超重、酗酒等導
   瑞典卡羅琳醫學院研究人員17日在美國《國家科學院學報》上發表報告說,多吃生菜菠菜等含有硝酸鹽的綠葉蔬菜可能有助降低脂肪肝患病風險,因此他們建議人們平時多吃綠葉蔬菜。
 
  脂肪肝是一種以肝臟脂肪堆積為主要特征的常見肝病,主要由超重、酗等導致。研究人員給高脂、高糖飲食的小鼠補充硝酸鹽后發現,這些小鼠肝臟中的脂肪比例明顯降低。對人類肝臟細胞進行的實驗室研究也證實了這一效果。
 
  研究還顯示,補充硝酸鹽的小鼠不僅患脂肪肝的風險降低,血壓也有所下降,患2型糖尿病的小鼠血糖水平也有所改善。
 
  先前研究表明,許多蔬菜中天然存在的硝酸鹽可提高細胞中線粒體的效率,且多吃果蔬還有助改善心血管功能和糖尿病。
 
  “我們認為這些疾病是通過相似的機制聯系在一起的,即氧化應激破壞了一氧化氮信號通路,給心臟代謝帶來了不利影響,”卡羅琳醫學院生理學和藥理學系副教授馬蒂亞斯·卡爾斯特倫說,“現在我們展示了一種生產一氧化氮的替代方法,飲食中更多的硝酸鹽可在體內轉化為一氧化氮或其他生物活性氮。”
 
  卡爾斯特倫表示,這項研究為開發新型藥物或營養品提供了線索。雖然目前還需更多臨床試驗來證實硝酸鹽的作用,但他們仍建議人們多吃綠葉蔬菜,而且每天只需食用200克左右,就能起到一定的保健效果。
 
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